かにのポーションってどんなの?

ポーション画像

よくカニ通販サイトを見ると、カニのポーションと書いてあって、かにのポーションってどんなの?って思う人も多いと思います。

あまり聞かない言葉だと思いますが、食品・食材の業界では、小分けに冷凍された食材のことをポーションと言います。なので、例えばズワイガニのポーションの他にも、豚肉のポーションとかと言います。

つまり、丸ごと一匹ではなく、冷凍した脚だけの食材などがポーションということです。殻がむかれていて、さらに生冷凍状態のものがポーションです。

かに通販のポーションは、脚だけ入っているので調理がしやすいという利点があります。また、むき身のポーションであれば、解凍してすぐにしゃぶしゃぶなどにして食べることもできますので便利ですね。

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